VETA · Alimentación remota
Alimentamoslas operacionesque muevenal mundo
Minería · Plataformas marítimas · Penitenciario · Industria · Hotelería
DescubrirQuiénes somos
En cada turno,
en cualquier lugar.
Somos el equipo que alimenta operaciones donde no se puede fallar: minas, plataformas marítimas, centros penitenciarios y plantas industriales.
Nuestra historia
Dos grupos, una sola operación
VETA es una empresa 100% mexicana que nace de la fusión de dos grupos dedicados a la alimentación en sectores distintos: uno con 16 años y otro con más de 25 años de experiencia.
Grupo industrial
Operaciones de alto impacto
Alimentación en centros penitenciarios, unidades mineras, plataformas petroleras y operaciones remotas. Disciplina, volumen y continuidad en los entornos más exigentes del país.
Grupo gourmet
Alta cocina y hospitalidad
Restaurantes especializados, fine dining y hotelería. Rigor técnico en cocina, presentación y una cultura de servicio orientada al detalle.
Procesos más exigentes
Llevamos los estándares de la alta cocina a cada comedor industrial.
Personal más capacitado
Formación técnica y de servicio que reúne lo mejor de ambos rubros.
Operación más robusta
Trabajamos bajo las normas y certificaciones que exigen todos estos sectores.
Trayectoria
Experiencia que respalda cada turno
A lo largo de los años hemos contado con distintas filiales que han operado diversas unidades. Hoy nuestros directivos y nuestro equipo operativo reúnen esa experiencia.
Comedores industriales
Operación diaria en industria y manufactura.
Centros penitenciarios
Servicio institucional bajo protocolos de seguridad estrictos.
Restaurantes fine dining
En diferentes estados de la República.
Plataformas marítimas y gasoductos
Alimentación en sitios aislados y frentes de obra móviles.
Personas en minería
Atendidas en unidades mineras de México y Chile.
Experiencia minera
Conocemos la mina por dentro
Nuestro equipo directivo y operativo tiene experiencia en el manejo del servicio de alimentación en estas unidades: comedor, campamento, oficinas, contratistas y box lunch a interior mina.
| Unidad | Ubicación | Población atendida | Perfil | Servicio |
|---|---|---|---|---|
 Cerro Colorado | Iquique, Chile | 2,100 | Mineros, contratistas y personal administrativo | 16 años |
 Los Filos | Guerrero, México | 1,500 | Mineros, personal administrativo y contratistas | 4 años |
 Koura | San Luis Potosí, México | 350 | Mineros | 3 años |
 Dyno Nobel | Gómez Palacio, Durango | 400 | Empleados dedicados a la fabricación de explosivos para minería | 4 años |
| Total | 4,350 | Personas atendidas en unidades mineras | ||
Tajo y subterránea
Servicio en comedor de superficie y box lunch con cadena de frío para frentes e interior mina.
Campamentos
Operación de cocinas y comedores en campamentos temporales o permanentes, con turnos de 24 horas.
Reglas de sitio
Inducción, permisos, EPP y apego a los protocolos de seguridad de cada unidad minera.
Sectores
Donde está la operación
Minería
Tajo, subterránea, campamento y box lunch a interior mina.
Plataformas marítimas
Plataformas petroleras costa afuera e instalaciones en tierra.
Penitenciario
Servicio institucional con control de accesos e inventarios.
Industria
Comedores industriales para plantas y parques industriales.
Energía e infraestructura
Gasoductos, carreteras y proyectos ferroviarios con frentes móviles.
Operaciones remotas
Abasto y servicio en ubicaciones de difícil acceso.
Hotelería y A&B
Servicio integral de hotelería y de alimentos y bebidas para campamentos, hoteles y desarrollos.
Fine dining
Restaurantes especializados en distintos estados del país.
Disciplina institucional
Operamos donde no hay margen de error
La experiencia de nuestro equipo en centros penitenciarios nos dio una disciplina que llevamos a cada unidad: protocolos estrictos, control total y servicio sin interrupciones.
Control y seguridad
Accesos, inventarios y utensilios bajo control estricto.
Continuidad total
Servicio 365 días, en cada turno, sin fallas.
Gran escala
Producción masiva con estándares homogéneos.
Servicios
Portafolio integral
Desde el diseño del comedor hasta el último servicio del turno nocturno, operamos toda la cadena de alimentación.
Comedores industriales
Desayuno, comida, cena y turno nocturno, en línea o emplatado, con menú cíclico y control de porciones.
Box lunch y raciones
Alimentos empacados para interior mina, frentes de obra y traslados, con cadena de frío.
Cocinas de campamento
Instalación y operación de cocinas en campamentos temporales o permanentes.
Abasto y logística
Compra consolidada, almacenamiento y distribución desde CEDIS regional hasta la unidad.
Diseño de comedores
Diagnóstico, proyecto, equipamiento y remodelación de espacios bajo norma sanitaria.
Nutrición y menús
Balance calórico por jornada y dietas especiales para diabetes, hipertensión y alergias.
Servicios especiales
Coffee breaks, eventos, visitas de dirección y menús de alta cocina.
Servicio de hotelería y A&B
Servicio integral de hotelería y de alimentos y bebidas: hospedaje en campamentos, hoteles y desarrollos, con la operación completa de restaurante y bar.
Nuestros comedores
Espacios dignos y eficientes
Comedores limpios, iluminados y con identidad propia, donde cada turno se atiende a tiempo y con la misma calidad.
Flujos sin cruces
Recepción, almacén, preparación, cocción y servicio bajo NOM-251.
Menú cíclico
Rotación planeada y balance calórico según el desgaste de cada jornada.
Sabor de casa
Cocina mexicana con técnica de restaurante.
Un turno bien alimentado es un turno seguro.
La alimentación es parte de la seguridad y la productividad de la operación. Por eso la tratamos con la misma disciplina que cualquier otro proceso crítico.
Modelo operativo
Respuesta en minutos
Cercanía regional, supervisión en vivo y una estructura corporativa completa detrás de cada unidad.
24 h
Centro de monitoreo
Monitoreo continuo que permite supervisar en vivo todas nuestras operaciones.
- Calidad del servicio en tiempo real
- Verificación de procesos e higiene
- Escalamiento inmediato de desviaciones
CEDIS
Cercanía regional
Centro de distribución regional con acceso fácil y rápido a cada unidad.
- Recepción con control de temperatura
- Inventario PEPS y trazabilidad por lote
- Envío programado con cadena de frío
1:1
Postventa cercana
Un gerente de cuenta con línea directa a la dirección.
- Visitas periódicas de dirección
- Encuestas a comensales y reportes
- Personal de relevo inmediato
Del proveedor al plato
Proveeduría
Proveedores evaluados y auditados, con cárnicos de origen certificado.
Recepción
Inspección de temperatura, empaque y caducidad en CEDIS.
Almacén
Seco, refrigerado y congelado, con inventario PEPS por lote.
Distribución
Envío programado a la unidad con cadena de frío.
Cocina
Preparación con puntos críticos de control por menú.
Servicio
Línea supervisada en vivo desde el centro de monitoreo.
Estructura corporativa
Áreas especializadas
Contamos con todas las áreas necesarias para operar servicios de alimentación de gran escala con control, transparencia y respaldo.
Operaciones
Gerentes regionales, gerentes de unidad y supervisión en sitio.
Recursos humanos
Reclutamiento y medición del desempeño de nuestro personal.
Costos y presupuestos
Control de costo por unidad y por comensal.
Compras y abasto
Proveeduría, CEDIS y logística a sitio.
Administración
Finanzas, facturación y tesorería.
Contraloría
Auditoría interna, inventarios y control.
Calidad e inocuidad
Normas, certificaciones y auditorías.
Centro de capacitación
Formación técnica, de servicio y seguridad.
Nutrición y menús
Ingeniería de menú y dietas especiales.
Seguridad industrial
Seguridad, protección civil y reglas de sitio.
Monitoreo 24 h
Supervisión en vivo de todas las operaciones.
Atención a clientes
Gerencia de cuenta y postventa.
Calidad e inocuidad
Operamos bajo norma
Cada alimento se recibe, almacena, prepara y sirve con control documentado y trazabilidad.
| Norma | Ámbito | Cómo la aplicamos |
|---|---|---|
| NOM-251-SSA1-2009 | Higiene en el proceso de alimentos | Procedimientos, bitácoras y capacitación en cada unidad. |
| NMX-F-605 · Distintivo H | Manejo higiénico en el servicio | Estándar de referencia para cocina, almacén y comedor. |
| ISO 22000:2018 | Gestión de inocuidad alimentaria | Responsabilidades, controles y mejora continua. |
| ISO/TS 22002-2 | Programas prerrequisito en catering | Infraestructura, limpieza, plagas y residuos. |
| Principios HACCP | Peligros y puntos críticos de control | Puntos críticos definidos para cada menú. |
| NOM-002-STPS-2010 | Prevención de incendios | Extintores, señalización y brigadas capacitadas. |
Control diario
- Temperaturas de refrigeración, cocción y servicio por turno
- Recepción e inspección de cada insumo
- Limpieza y desinfección por área
- Control de plagas con proveedor autorizado
- Bitácoras disponibles para el cliente
- Auditorías internas programadas y sorpresa
- Mantenimiento preventivo de equipos
Certificaciones
Respaldo certificado
Sistemas de gestión que cubren cada etapa: compra, almacenamiento en CEDIS, preparación y servicio, seguridad del personal, cuidado ambiental e integridad.
Gestión de la calidad
Procesos estandarizados y mejora continua en cada unidad.
Inocuidad alimentaria
Control de peligros en toda la cadena, del proveedor al plato.
Seguridad y salud en el trabajo
Prevención de riesgos para nuestro personal y el del cliente.
Gestión ambiental
Manejo de residuos, agua y energía con menor impacto.
Gestión antisoborno
Integridad y prevención de la corrupción en cada contrato.
Buenas prácticas de higiene
Norma sanitaria obligatoria para el proceso de alimentos.
Manejo higiénico de alimentos
Distintivo de higiene para establecimientos de alimentos y bebidas.
Proveedores de cárnicos TIF
Compramos cárnicos a plantas con certificación Tipo Inspección Federal.
Gobierno corporativo y cumplimiento
Integridad en cada contrato
Operamos con políticas formales de ética, anticorrupción y cumplimiento que aplican a directivos, colaboradores, proveedores y socios comerciales.
Política anticorrupción y antisoborno
- Tolerancia cero a sobornos, pagos indebidos o beneficios a servidores públicos y personal de clientes.
- Reglas claras para regalos, atenciones, viáticos y patrocinios.
- Apego a la Ley General de Responsabilidades Administrativas y a las políticas de integridad de cada cliente.
- Registro contable transparente y controles para prevenir pagos sin soporte.
Código de ética y conducta
Principios de actuación obligatorios para todo el personal, firmados desde su ingreso.
Conflicto de interés
Declaración y gestión de relaciones que puedan comprometer decisiones de compra o contratación.
Canal de denuncia confidencial
Medio para reportar conductas indebidas sin represalias, con seguimiento de cada caso.
Evaluación de proveedores
Debida diligencia, alta documentada y evaluación periódica de cada proveedor.
Cumplimiento laboral y fiscal
Personal contratado conforme a la ley, con prestaciones, seguridad social y obligaciones fiscales al corriente.
Protección de datos
Tratamiento de datos personales conforme a la legislación mexicana y aviso de privacidad.
Derechos humanos
Trato digno, igualdad de oportunidades y cero tolerancia al acoso y la discriminación.
Contraloría interna
Auditorías de inventarios, compras y operación con reporte a la dirección.
Capacitación en ética
Formación periódica en integridad y cumplimiento para mandos y personal.
Seguridad y responsabilidad social
Seguridad y comunidad
Seguridad industrial
Apego a los reglamentos y permisos de cada sitio.
Equipo de protección personal completo para todo el personal.
Inducción de seguridad antes de ingresar a la unidad.
Brigadas y extintores conforme a NOM-002-STPS-2010.
Reporte inmediato e investigación de incidentes.
Compromiso local
Contratación preferente de personal de la región.
Compra a productores y proveedores locales.
Separación y manejo responsable de residuos.
Producción planeada para reducir el desperdicio.
Capacitación que deja oficio en la comunidad.
Filosofía
Misión, visión y valores
Misión
Proveer servicios de alimentación seguros, nutritivos y consistentes a las operaciones más exigentes de México, en cualquier ubicación y bajo cualquier condición.
Visión
Ser la empresa mexicana de referencia en alimentación remota, reconocida por su confiabilidad operativa, su cumplimiento normativo y el valor que deja en cada comunidad.
Seguridad primero
Operamos bajo las reglas de cada sitio. Ninguna comida justifica un riesgo.
Inocuidad sin excepciones
Cada alimento con control y trazabilidad.
Compromiso con el turno
La comida sale a tiempo, en cada turno.
Integridad
Cumplimos lo que firmamos, con transparencia ante clientes y autoridades.
Respeto a la comunidad
Contratamos y compramos en la región.
Mejora continua
Medimos, auditamos y corregimos.
Contacto
Hablemos de su operación
Agendamos una visita a su unidad para conocer la operación y presentar una propuesta de servicio.
Oficinas regionales · Saltillo
Blvd. Corporativo 135, Parque Centro, Col. Jardín, C.P. 25240, Saltillo, Coahuila
Oficinas corporativas · CDMX
Av. Javier Barros Sierra 540, Lomas de Santa Fe, Álvaro Obregón, C.P. 01376, Ciudad de México